Question 1

Où est fabriqué votre Kombucha et d’où viennent vos fruits ?

Accepted Answer

Notre kombucha est brassé en Espagne. On y ajoute du jus de fruits frais. On privilégie autant que possible des ingrédients locaux, mais pour garantir le goût et la qualité, il peut arriver que certains fruits viennent d’un peu plus loin. Toujours en frais, toujours bien sourcés.

Question 2

Qu’est-ce que le Scoby et d’où vient-il ?

Accepted Answer

Le SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast), c’est l’élément clé dans la fabrication du kombucha. C’est une culture vivante, composée de levures et de bonnes bactéries, qui transforme naturellement le thé sucré en une boisson pétillante, acidulée, et pleine de caractère. Il ressemble à un disque un peu gélatineux (ouais, c’est surprenant au début !) mais il est totalement inoffensif, 100 % naturel, et c’est lui qui permet la fermentation. Les levures transforment le sucre, les bactéries créent des acides organiques… et la magie opère ! Le SCOBY est utilisé depuis des siècles, notamment en Asie, et se transmet de brassin en brassin, comme un levain pour le pain. Aujourd’hui encore, on le cultive à partir de souches vivantes, sans additifs ni interventions chimiques.

Question 3

Pourquoi le kombucha est une bonne alternative aux sodas ?

Accepted Answer

Le kombucha est très peu sucré, très faible en calories, et contient des probiotiques naturels, des “bonnes” bactéries qui aident à maintenir l’équilibre de la flore intestinale.

Question 4

Le Kombucha est-il bon pour la santé ?

Accepted Answer

Le Kombucha est réputé pour ses propriétés probiotiques qui favorisent une bonne santé digestive. Riche en antioxydants, enzymes et acides organiques, il peut contribuer au bien-être général. Ciao Kombucha est également faible en calories et en sucre, ce qui en fait une alternative saine aux sodas traditionnels.

Question 5

Pourquoi il y a des résidus d’alcool, et en quelle quantité ?

Accepted Answer

Comme indiqué sur la bouteille, notre Ciao Kombucha contient des traces d’alcool issues du processus naturel de fermentation. En effet, toute fermentation produit de l’alcool, mais en quantité extrêmement faible. La teneur en alcool de notre kombucha se situe entre 0,1% et 1,2%, c’est-à-dire en dessous du seuil autorisé en France (1,2%) pour être considérée comme une boisson sans alcool.

Question 6

Pourquoi votre kombucha est non pasteurisé ?

Accepted Answer

Parce que la pasteurisation tuerait tout ce qui fait l’intérêt du kombucha : les probiotiques vivants et les arômes subtils de la fermentation. C’est ce choix qui rend le produit vivant, complexe, et aussi plus fragile : il demande une chaîne du froid rigoureuse et se consomme rapidement après ouverture.

Question 7

Combien de temps je peux garder ma bouteille au frais après ouverture ?

Accepted Answer

Une fois ouverte, la bouteille se conserve 3 à 5 jours au frigo. Après, elle risque de devenir plus vinaigrée, de perdre ses bulles ou de développer des dépôts. Refermez-la bien après chaque usage pour conserver sa fraîcheur et ses fines bulles !

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